El superalimento para adelgazar, regular los niveles de azúcar y combatir la ansiedad

Los superalimentos son productos naturales (frutas, verduras, semillas o plantas), ricos en vitaminas y minerales que contienen propiedades antioxidantes y nos aportan muchos beneficios. Contienen un alto número de nutrientes, especialmente fibra, antioxidantes, vitaminas o ácidos grasos. El trigo de sarraceno está considerada uno de ellos.

Existen múltiples opciones dependiendo de las necesidades y objetivos que tenga cada uno. Lo recomendable es introducir este tipo de productos en la dieta incorporándolo a las comidas a través de sencillas recetas y notar los efectos a largo plazo.

Existen múltiples opciones para cubrir las necesidades y objetivos de cada persona. Por ejemplo, el saramuyo combate el cansancio, el jengibre es un remedio casero para el dolor de garganta, el alga kelp hidrata la piel, la achicoria es un sustitutivo natural del café o las semillas de chía regula el colesterol y además es un potetente quemagrasas.

El trigo de sarraceno,también conocido como alforfón, se comercializa como un cereal aunque en realidad es una planta poligonácea y además carece por completo de gluten, por lo que es apto para celíacos.

El trigo de sarraceno ayuda a sentirnos saciados y a que los intestinos funcionen mejor. Además, contribuye a recoger las grasas ingeridas y facilita su expulsión, lo que lo hace ideal si quieres perder peso, y para ayudar a regular el colesterol.

El trigo sarraceno es un alimento apto para celiacos a diferencia del trigo, la cebada, el centeno y la avena.

Gracias a su riqueza en carbohidratos, vitaminas del grupo B, magnesio y lisina, el trigo sarraceno está recomendado en caso de cuadros de cansancio, depresión o ansiedad.

Los niveles elevados de azúcar en sangre mantenidos a lo largo del tiempo dan lugar a diferentes enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2. Por esta razón, conviene moderar el aumento del azúcar en sangre producido por la comida.

El trigo sarraceno contiene una cantidad importante de fibra, y da lugar a un aumento lento y progresivo de los niveles de azúcar en sangre.

El trigo sarraceno contiene sustancias que mejoran la salud de nuestro corazón como la rutina, el magnesio, el cobre, la fibra y determinadas proteínas. Además es rico en rutinam, un atioxidante que tiene muchos efectos beneficiosos para la salud.

Este componente disminuye el riesgo de padecer un ataque al corazión y previene la formación coágulos, disminuyendo la inflamación y reduciendo la presión la presión sanguínea.

Su grano se usa igual que la quinoa, el amaranto o el arroz como guarnición de platos o como parte de guisos, ensaladas, batidos, zumos o salteados. Combina muy bien tanto con cereales como con legumbres al completar la proteína de ambos.

Se puede utilizar la harina de trigo sarraceno para hacer toritas o crepes, muy utilizada en repostería.

Copos de trigo sarraceno: se pueden consumir directamente añadiéndolos a cereales de desayuno, yogur, ensaladas, frutas, zumos o batidos. También pueden cocerse estando listos en un tiempo de entre 5-10 minutos.

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