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La OCU revela cuál es el embutido más saludable. FOTOLIA
Alimentación sana: ¿Cuál es el embutido más saludable?

¿Cuál es el embutido más saludable?

En un reciente estudio la OCU revela que estos alimentos debe consumirse de forma ocasional por su contenido en sal y grasas

Jueves, 15 de septiembre 2022, 17:12

Los embutidos, tan populares en la gastronomía de nuestro país, concentran los beneficios de la carne, es decir, son una fuente de proteínas, tienen un contenido considerable en fósforo, en hierro y en zinc, y contiene las vitaminas B1, B3 y B12. Sin embargo no es recomendable abusar de ellos en nuestra dieta ya que aportan un mayor contenido de sal, grasas o incluso aditivos.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha elaborado una lista de los más 'saludables' a tener en cuenta a la hora de preparar nuestra comida. Sin duda el jamón cocido, la pechuga de pavo o pollo son los ganadores en cuanto a bajos niveles grasa pero también advierten que «su contenido de sal es alto« aunque hoy en día es posible encontrar alternativas con niveles de sal reducidos.

En este estudio se ha destacado que el jamón curado, cocido, el pavo, el chorizo y las salchichas son los más consumidos en nuestro país, un total de 400.000 toneladas al año.

En el otro lado precisamente el chorizo, presente en numerosas recetas o bocadillos, es uno de los productos con mayor contenido en grasa. En cuanto a los embutidos curados, la organización destaca su elevado contenido en sal.

Consejos de compra para los embutidos

Existen diversas categorías comerciales dentro de los embutidos así que lo recomendable es leer la etiqueta . La denominación del producto seguido de la palabra «extra» determina aquellos jamones de mayor calidad comercial. Además es importante leer la lista de ingredientes para ver el % de carne, de qué animal procede, si incorporan muchos aditivos...etc.

Cuando añadan almidón al producto (para sustituir parte de la carne y aumentar la retención de agua), tanto en el caso del jamón cocido como en el de las pechugas de pavo o pollo, se denomina «fiambre, que son la calidad comercial más baja», advierten desde la OCU. En estos casos una parte de la carne es sustituida por ingredientes de menor calidad y más baratos.

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