Un apetitoso pulso ante los desafíos

La gastronomía va mucho más allá de lo evidente. Entre la necesidad por mera cuestión de supervivencia y el simple disfrute hedonista hay un abanico de opciones tan largo como la lista de ingredientes utilizados para cocinar a lo largo y ancho del globo.

La gastronomía tiene el poder de cambiar el mundo, y sobre esta idea lleva sirviendo de altavoz FéminAs desde sus inicios en 2021. Este año todavía con una visión más amplia, pues además de poner en un pedestal a las cocineras olvidadas, velar por cuidar de las tradiciones culinarias que son legado común y parte de la historia de los pueblos y sus gentes y aplaudir a todos los sectores que permiten que podamos sentarnos a la mesa con un plato de comida delante, se suma el poder de la cocina como palanca contra la despoblación.

El Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Reto Demográfico recorrerá en su cuarta edición la costa occidental asturiana y Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024, y abordará el caso de las Tierras Altas de Escocia, que ha encontrado la receta para revertir la pérdida de población. Lo contarán en primera persona la chef Roberta Hall McCarron y la escritora Ghillie Basan.

Como ellas, en torno a una treintena de participantes –cocineras, empresarias y productoras– procedentes también de Portugal, Croacia, Italia y diferentes puntos de España se citarán en Asturias y compartirán su experiencia con las protagonistas de aquí entre el lunes y el miércoles.

Ofrecerán ponencias y demostraciones y participarán en mesas redondas de intercambio de impresiones. Todas las actividades congresuales serán abiertas al público y totalmente gratuitas hasta completar aforo.

También se podrán seguir a golpe de 'click' en directo o diferido de forma totalmente gratuita; solo es necesario inscribirse en la web de FéminAs.

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