España triunfa entre los mejores restaurantes del mundo

Tras una emocionante gala, el número uno, el que se lleva el título de mejor restaurante del mundo de este año -cuya gala tuvo lugar en la Ciudad de las Ciencias y las Artes de Valencia- fue Central, el restaurante de Perú que ha conquistado a los críticos. Es el restaurante insignia de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, una oda al Perú en todas sus formas. Los platos celebran los paisajes únicos, la historia y las tradiciones de su tierra natal utilizando una gran cantidad de productos de origen local.

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E. C.

Completaron el podio dos restaurantes españoles: Disfrutar, los herederos de El Bulli en Barcelona, ocuparon el número 2, mientras que Diverxo, el buque insignia de Dabiz Muñoz en Madrid, subió un puesto hasta el número 3. El número cuatro, para otro español, el Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz. Una lista en la que los mejores, por goleada, hablan castellano. Asturias estuvo presente en Valencia con un estand en el que se promocionaba su 'cocina de paisaje': los asistentes pudieron degustar varias tapas de los chefs Natalia Menéndez, de Casa Chuchu, y Alejandro Villa, de El Café de Pandora. Acudió en representación del Gobierno regional la viceconsejera de Turismo, Graciela Blanco.