José Andrés exporta el «arroz con leche asturiano»

El chef José Andrés es uno de los mayores exportadores de la gastronomía asturiana. El mierense afincado en Estados Unidos no duda en mostrar alrededor del mundo la variedad de platos típicos del Principado. En esta ocasión ha enseñado a los espectadores del programa 'The Late Show with Stephen Colbert' «cómo se hace en Asturias» el arroz con leche requemado.

El chef, acompañado de sus hijas Carlota, Inés y Lucía, indicó a Stephen Colbert que tenía que expolvorear el azúcar para después requemarlo. En ese instante, el presentador cometió todo un sacrilegio: se refirió al plato como 'rice pudim', una especie de flan de arroz típico de Estados Unidos. José Andrés no tardó en corregirlo: «Arroz con leche», señaló inmediatamente al tiempo que gesticulaba con la mano y una de sus hijas se echaba a reír. «El 'rice pudim' es una cosa . Esto es arroz con leche», volvía a aclarar.

«Así es como lo hacemos en Asturias», indicaba José Andrés mientras el presentador cogía el quemador y preguntaba cuánto tiempo tenía que dejarlo sobre el arroz con leche. «Hasta que veas que es suficiente», señalaba el asturiano. «Si ves ese humo es bueno, puedes disfrutar de él. Te estás convirtiendo en postre», bromeaba el chef. Mientras, el presentador seguía requemando el arroz hasta que el mierense le indicó: «¡Ya vale, es demasiado!». Finalmente, el arroz con leche requemado acabó quemándose.

«Ah, es como 'creme brulé'», continuaba indagando el presentador. Una afirmación que acabó por indignar a José Andrés. «¡No! ¡Arroz con leche! ¿Por qué quieres cambiarle en nombre? ¡No es lo mismo! ¡Esto es arroz con leche quemado!», finalizaba en tono jocoso.

José Andrés y sus tres hijas acudieron a 'The Late Show with Stephen Colbert' para promocionar el nuevo programa que mostrará la cocina española, con parada incluida en el Principado.

El 27 de diciembre, los cuatro estrenan en Discovery Plus el programa 'José Andrés y su familia en España', en el que recorren nuestro país enseñando sus bondades culinarias. «Comeremos en cada región y veremos qué hace que la comida española sea la mejor del mundo», explica en el vídeo promocional.

En su aventura recalarán en Asturias, donde se animaron a tomar unos culinos de sidra, a probar los oricios y a descubrir los quesos de la región. Entre tanto manjar, José Andrés y sus hijas también disfrutaron de las vistas desde el mirador de El Fitu, en Parres, la guinda perfecta a esta aventura que los devolvió al sabor de las raíces.

• Temas
• José Andrés