Los queseros urgen espacios para madurar el Gamonéu en la Cueva Oscura, sin espacio libre

Precisamente Cueva Oscura fue el lugar elegido ayer por la subdirectora general de Dinamización del Medio Rural del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Carolina Gutiérrez Ansótegui, para iniciar su recorrido por la comarca. Acompañada de la directora general de Desarrollo Rural y Agroalimentación del Principado, Begoña López, pudo comprobar tanto la labor como las necesidades de los elaboradores de Gamonéu. Begoña López indicó que ante el nuevo periodo de las ayudas Leader es posible «recoger muchas demandas del sector». «No hay nada mejor que estar en el territorio, escucharles y ver en qué podemos trabajar de cara al futuro», sostuvo la directora general.

Subrayó asimismo que «se están buscando» nuevas cuevas de maduración y que, una vez encontrada la idónea, la intención del Principado es ayudar a «acondicionarlas adecuadamente». Si bien la mayoría se descartan por ser pequeñas, sí existe una cavidad que podría reunir los requisitos: la cueva La Cañada, cerca del pueblo de Gamonéu de Onís. Para determinar si cumple las condiciones el Ayuntamiento de Cangas de Onís destinará parte de sus ayudas de fondos europeos para la Reserva de la Biosfera a la elaboración de un estudio. La previsión es que el análisis se prolongue durante al menos un año.