Los empresarios creen que «los productos de proximidad no están muy arraigados»

Pascual Cabaño llamó la atención sobre que los asturianos «tendemos a comprar muchos productos foráneos», y abogó por que cuando las administraciones convoquen concursos públicos «incluyan los productos de proximidad, como puede ser al contratar los menús de los escolares».

El queso, la sidra y la ternera tienen mercados diferentes. En el primero es fundamental la exportación, mientras que en la sidra y la carne su mercado fundamental es el asturiano. También coinciden en la necesidad de «investigar y progresar». Celestino Cortina indicó que «me encantaría estructurar correctamente el sector, viendo cuál es el modelo que queremos para hacer las pomaradas rentables». Elena Cebada también resaltó la necesidad de la «innovación», pero quiso ahondar en el hecho de que, «como consumidores, tenemos conciencia del poder que tenemos a la hora de tomar decisiones. La mejor forma de apoyar al sector en Asturias es eligiendo productos de aquí, pues nosotros garantizamos su origen».

En mente tienen el impulso que el Principado quiere dar a la marca de calidad Alimentos del Paraíso Natural. Cabaño es el más pesimista, pues cree que «es difícil que trascienda más allá de Asturias. Los italianos exportaron toda una cultura culinaria, quizá podamos nosotros». Cortina la comparó con la marca Tierra de Sabor, de Castilla y León, que «se percibe desde fuera. Espero que se pueda percibir igual nuestra marca. Lo importante es hacer marca Asturias».

Pero, para que el sector adquiera pujanza en el mercado nacional, los tres tienen claro que «la unión es la única solución». Eso es lo que tratan de hacer la IGP Ternera de Asturias, que aglutina al 75% de los ganaderos de la región, y la DOP Sidra de Asturias. «Hemos demostrado que es posible y hay que apostar por ello», indicó Cortina, mientras que Cebada reconoció que «si no se hace así, será un paso atrás para el sector».