De Oviedo al mundo

En los años 60 el padre de José Juan de Blas Mut, actual propietario de la confitería Camilo de Blas, ideó un nuevo producto: las nueces glaseadas, que más tarde se convertirían en un éxito. Ayer, el establecimiento que abrió sus puertas en la calle Jovellanos en el año 1914, entró a formar parte de la Red de Juderías de España gracias a los Nuglass, nombre con el que se conoce ahora a las citadas nueces, que llevan como ingredientes turrón de nuez, almendra, yema y canela, además de un baño de azúcar muy ligero.

José Juan de Blas Mut reconoció que «este momento es especial por todo lo que tiene de sentimental». Afirma que los Nuglass «merecían llegar a más lugares y ahora podrá disfrutarse no solo a nivel nacional, sino por todo el mundo». El dulce, típico de las Navidades, se realizaba tan solo en estas fechas del año, pero «creía que era un castigo tener a la gente esperando». Y desde hace una década se realizan durante todo el año «para disfrute de todos».

La Red de Juderías plantea un proyecto fundamentado en la excelencia de los servicios y productos turísticos, que ofrecen las juderías para potenciar el turismo cultural de calidad basado en el legado sefardí. El hotel Fruela fue el primer establecimiento español en unirse a la red, que tal y como indicó Eugenio Corpas, coordinador de Cultura, Turismo y Congresos del Ayuntamiento, solo contempla «empresas de prestigio completamente consolidadas y con productos de primera calidad».

Para José Juan de Blas Mut «esto también ayuda a conseguir que la ciudad adquiera solidez por la gama de productos especiales». Además, Aída Oceransky, presidenta de la Comunidad Judía del Principado de Asturias, añadió que «están riquísimos y son un dulce compatible con las tradiciones de la alimentación judía».