Sube el precio del roscón de Reyes: los expertos analizan sus ingredientes, ahora con menos azúcar

El tradicional Roscón de Reyes, un postre que no puede faltar en las mesas durante la campaña navideña, será un 3% más caro en enero, según el análisis realizado por EAE Business School. Este estudio, llevado a cabo por el profesor Javier Rivas, examina la evolución de los costes de los ingredientes y otros factores asociados.

El análisis revela que, aunque el azúcar ha experimentado una reducción del 5% en comparación con el año anterior, otros componentes clave han registrado aumentos significativos. Los productos lácteos, como la leche y la nata, han subido un 1% y un 4% respectivamente. Las frutas frescas y en conserva, utilizadas para decorar y rellenar el roscón, han aumentado un 2,8% y un 1,2%. Además, el precio del pan y los huevos, esenciales en la preparación del postre, han crecido un 5%.

El informe también destaca que los aumentos de costes no se limitan a los ingredientes. El transporte, vital para la distribución del dulce, ha registrado una subida del 2%, mientras que los servicios de restauración han experimentado un crecimiento del 4,4%. Estas variaciones suponen un impacto directo en el precio final del Roscón de Reyes, lo que podría influir en las decisiones de compra de los consumidores durante la temporada festiva.

A pesar de estos incrementos, se espera que la demanda del Roscón de Reyes crezca por encima de los 30 millones de unidades durante la campaña navideña, con un incremento de entre un 3,5% y un 4,5% en comparación con 2023, según estimaciones de la Asociación Española de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac). Esto representaría un aumento de entre un millón y 1,4 millones de unidades respecto al año anterior.

Javier Rivas subraya que las estimaciones tienen en cuenta la evolución del IPC hasta octubre y las tendencias alcistas de diciembre, lo que refleja una demanda en constante crecimiento para este dulce navideño.

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