El consumo de café disminuye el riesgo de muerte prematura

Asimismo, los resultados de este trabajo, que concluye que este producto puede tener efectos beneficiosos sobre la función hepática y la salud, revelan una fuerte asociación inversa entre su consumo y la mortalidad por enfermedad hepática.

Los expertos analizaron datos en diez países de 521.330 personas de más de 35 años procedentes del Estudio prospectivo europeo sobre dieta, cáncer y salud (EPIC), en el que participan 40.000 españoles, 8.515 de ellos murcianos.

Efectos beneficiosos

Los resultados no implican necesariamente que el café alargue la vida, pero sí sugieren que su consumo resulta saludable, que es aconsejable incorporarlo en una dieta sana y que el consumo de unas tres tazas al día puede tener efectos beneficiosos para la salud, ya que se asocia con un menor riesgo de muerte. Los estudios no han encontrado diferencia entre el consumo de café con cafeína y descafeinado sobre la salud.

Esta investigación, recogida en «Annals of Internal Medicine», señala que beber café no solo no es perjudicial sino que reduce el riesgo de mortalidad prematura entre un 12 y un 18 por ciento.

Los científicos observaron que los hombres que tomaban dos o tres tazas de café diarias tenían un 18 por ciento menos de riesgo de mortalidad prematura, que en el caso de las mujeres era del ocho por ciento, en comparación con aquellos que no consumían café.

Los resultados asocian el consumo de tan solo un café diario con una reducción de la mortalidad prematura del tres por ciento en hombres y del uno por ciento en mujeres.

Además, en este estudio también se analizó en un subgrupo de 14.000 personas una serie de biomarcadores metabólicos y se observó que los bebedores de café tenían un hígado más sano y un mejor control de la glucosa que quienes no tomaban esta bebida.

Los científicos estudiaron los datos, realizando los ajustes adecuados con factores como la dieta o el tabaquismo y llegaron a la conclusión de que el grupo que consumía más café tenía un menor riesgo de muerte, frente a los que no lo tomaban.

Estos datos son coincidentes con otros obtenidos en estudios de Estados Unidos y Japón, lo que otorga mayor confianza a la conclusión de que el café puede tener efectos beneficios para la salud.

El café, del que se calcula que en todo el mundo se consumen a diario unos 2.250 millones de tazas, contiene sustancias que pueden interactuar con el organismo como cafeína, diterpenos y antioxidantes, cuya cantidad puede variar según la forma de prepararlo.