Alimentos que son buenos frente al cáncer

Cada vez existen mayores evidencias científicas de que una alimentación sana y equilibrada junto al ejercicio reducen de forma significativa el riesgo de sufrir una enfermedad tumoral. Un nuevo estudio del Instituto Tecnológico de Massachusetts probado en roedores, analizó los efectos que provocaban una dieta cetogénica (bajo en hidratos de carbono y rico en grasas) frente a otra de control calórico. Los investigadores concluyeron que solo la restringida en calorías disminuye la disponibilidad de grasas, lo que está relacionado con una desaceleración del crecimiento tumoral.

Hay que tener claro que «la dieta no cura, pero sí es un buen factor de protección para prevenir tumores», afirma la especialista Paula Jiménez Fonseca, de la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM). La escasez de grasas impide el crecimiento tumoral porque las células cancerosas necesitan lípidos para construir sus membranas celulares.

La ciencia estima que entre un 30% y un 40% de los tumores en hombres y hasta un 60% de los que se dan en mujeres están relacionados con la alimentación. Lo que comemos supone, en consecuencia, la segunda causa prevenible del cáncer, sólo por detrás del tabaco, según recuerda en un informe elaborado para la SEOM la profesora de la Facultad de Medicina de la UPV/EHU Carmen Pérez Rodrigo, presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

La Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) da unas pautas muy claras: recomienda huir de la obesidad, hacer ejercicio, llevar una dieta sana y equilibrada rica en fibra, frutas y verduras y reducir al mínimo el consumo de grasas, azúcar y alcohol.

1.Tomate. Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, purifica el hígado y reduce el colesterol. El licopeno, responsable de su coloración rojiza, posee efectos antioxidantes, antiinflamatorios y quimioterapéuticos sobre las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer.

2. Frutos rojos. Ralentizan el crecimiento tumoral gracias a sus propiedades antioxidantes y compuestos bioactivos.. De todos ellos, los arándanos presentan la mayor concentración de quercitina, uno de los flavonoides más estudiados por su actividad antitumoral.

3. El brócoli El brócoli contiene sulforafano, un compuesto vegetal que se encuentra en los vegetales crucíferos y que puede tener propiedades anticancerígenas potentes. Y, sobre todo, vitamina A, que protege frente a los tumores de pulmón, esófago, laringe, estómago y leucemia.

4. Manzana. Varios estudios epidemiológicos han mostrado que el consumo de manzanas puede prevenir el desarrollo de ECV (infarto agudo de miocardio y enfermedad cerebro vascular). Además, el consumo regular podría ayudar a reducir el riesgo de padecer cáncer bucal, de esófago, colon, ovarios y próstata.

5. El salmón y otros pescados azules como la trucha, la caballa o la sardina son ricos en vitamina D, selenio y ácidos grasos poliinsaturados omega 3 que inhiben los radicales libres, intervienen en el metabolismo de los estrógenos y disminuyen la proliferación celular, por lo que son buenos aliados contra el cáncer de colon, próstata y mama.