Por qué los huevos suben cada vez más de precio: un 25% más caros en solo dos semanas

La cesta de la compra está en crisis. Uno de los productos que más ha subido en los últimos meses ha sido el aceite, poco después fue el azúcar, el café, la leche o el chocolate, productos que también sufieron variaciones en sus precios (y no a la baja precisamente). A esta cascada de inflación se une ahora, como alerta la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), los huevos: se han encarecido un 25,2%.

Según la OCU, los huevos de tamaño M, que antes costaban unos 2,10 euros la docena, ahora rondan los 2,60 euros, un salto inesperado que achacan a una combinación de factores: desde la gripe aviar en Estados Unidos, que ha desestabilizado el mercado global, hasta posibles especulaciones locales. Pero el desfile de precios altos no acaba ahí. El aceite de oliva, la leche y algunos cereales también han registrado aumentos preocupantes.

«Cada mes revisamos las tarifas de un centenar de productos básicos en la compra, datos que publicamos en nuestro Observatorio de precios. Gracias a ello sabemos que, el coste estándar de la docena de huevos M más baratos del súper en febrero se situaba entre 2,07 y 2,1 euros. Sin embargo, el 12 de marzo, esos mismos huevos se cobraban a 2,6 euros en la mayoría de cadenas españolas. Los huevos L subían a unos 2,8 euros», explican desde la OCU.

En el caso de estos últimos huevos, de mayor tamaño, según la organización respecto a abril de 2024, su precio ha repuntado de media un 15,4%. En los de gallinas sueltas el sobrecoste ronda el 20%, mientras que en los huevos ecológicos se reduce al 7%.

Este inesperado festín de precios está golpeando con más dureza a quienes menos margen tienen para ajustar su presupuesto. Los huevos, símbolo de una cocina humilde y versátil, se han vuelto prácticamente un lujo para muchas familias. La OCU ha pedido transparencia y vigilancia ante posibles abusos, pero mientras llegan soluciones, los consumidores buscan estrategias para sobrevivir al asedio de los precios: desde sustituir ciertos productos hasta reducir cantidades.

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