La OCU alerta por la presencia de metales tóxicos en algunos alimentos

Con esta medida, subrayan, se pretende «reducir la exposición a metales pesados de todos los grupos de población y mejorar la protección de los consumidores».

Según la OCU, este metal se encuentra en los cereales y derivados, los vegetales, frutos secos, patatas, legumbres, carne y productos cárnicos, como los patés. También se encuentra en moluscos crustáceos o algas.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha establecido una ingesta máxima de cadmio de 2,5 microgramos por kilo de peso a la semana.

En la nueva recomendación se establecen límites para, entre otros, cereales, legumbres, carnes, moluscos, chocolate y productos con cacao, remolacha, ajos, frutos rojos, frutos secos, pescados, sal.

El plomo podemos encontrarlo en los cereales, semillas, vegetales como las patatas y las verduras de hoja verde, además de acumularse especialmente en mariscos o carnes.

Las nueva normativa europea limita los niveles de plomo, entre otros, en vísceras (casquería), setas no cultivadas, algunos alimentos infantiles y la sal. También se establecen niveles máximos de plomo en especias, como la cúrcuma, para ayudar a evitar el fraude que supone la adición de sales de plomo (cromato de plomo).

El plomo es un contaminante medioambiental natural, que procede mayoritariamente de la actividad humana. Contamina agua y suelos: hace muchos años que se conocen los riesgos de la exposición al plomo, y se ha prohibido su uso en diversos productos, como pinturas o tuberías.

Según la autoridad de seguridad alimentaria europea, los vegetarianos, los niños y los fumadores podrían exceder fácilmente la ingesta semanal de cadmio, incluso duplicándola El plomo puede producir neurotoxicidad en el desarrollo de los fetos, bebés y niños. Además, este metal pesado puede provocar problemas cardiovasculares en adultos.

Desde la organización insisten en «la necesidad de no demonizar ni erradicar de la dieta ningún alimento, pero sí en optar por ir variando la ingesta de distintos productos: combinando diferentes tipos de verduras y legumbres, pescados diversos, mariscos, carnes de diferentes animales... Así se minimiza cualquier riesgo», concluyendo que «en la variedad está el equilibrio» pudiendo comer de todo sin abusar de nada.