«Este año vendemos más roscones»

Los escaparates se llenan estos días de roscones de Reyes. En El 1 del Fontán ofrecen a sus clientes unos roscones especiales: todos son elaborados sin gluten. «Son una variedad para celiacos, pero puede tomarlo todo el mundo», explica Javier Niembro. Para su elaboración, emplea almidón de maíz y de tapioca, copos de patata, huevo, zumo y ralladura de naranja, bebida de arroz y coco y margarina vegetal. Además, los decora con fruta y almendra.

Mientras, en La Mallor llevan recibiendo pedidos «desde el día de la Lotería de Navidad». El local cuenta con decenas de roscones en expositores. Ofrecen dos tipos: el tradicional de levadura -«un bollo suizo mejorado»- y el de hojaldre relleno de almendra.

Esta variedad es todo un «clásico» en Peñalba, donde no paran de recibir encargos de diferentes tamaños, de un kilo y de 750 gramos. En Ovetus, no falta el roscón de hojaldre con almendra, pero también ofertan bollos rellenos de nata. Carmen Nieto ya está preparada para el aluvión de visitas durante el día de hoy. «El día 5 de enero, viene muchísima gente a recoger sus pedidos para poder desayunarlo el día de Reyes, sin tener que salir de casa a comprar esa misma mañana», indica.