Oviedo acoge la 1ª Muestra Internacional de Quesos de Leche Cruda (MILC)

Oviedo acogerá este fin de semana la primera Muestra Internacional de Quesos de Leche Cruda (MILC). Será en Trascorrales, en horario de 17:30 a 21:30 el viernes 17 de mayo; de 10:30 a 14:30 horas y de 17:30 a 21:30 horas el sábado 18; y de 10:30 a 14:30 horas el domingo 19, con entrada libre.

En el certamen, adscrito al programa de Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024, participarán veintidós queserías provenientes de Estados Unidos, Francia, Portugal, Italia, Holanda y Alemania, además de otras llegadas de todos los puntos de España y, por supuesto, seis representantes asturianos. Todos los quesos presentes en el mercado tienen una característica común: están elaborados con leche cruda, es decir, sin pasteurizar. Esto implica conservar todos los nutrientes de la leche, con lo que serán un auténtico paraíso del sabor y del aroma.

El público asistente podrá degustar y adquirir quesos internacionales de la talla del Comté DOP Juraflore, Tete de Moine DOP, St. Felicien, Reblochon, Morbier, Gorgonzola, quesos con flores, Rogue Creamery o el alemán Kaeskuche. A ellos se suman galardonados quesos españoles como el Savel de Airas Moniz (Lugo), las creaciones de Finca Pascualete (Cáceres), La Antigua (Zamora), Cantagrullas (Valladolid) o Ruperto (Murcia).

El mercado se completará con una selección de queserías asturianas, entre las que no faltarán Rey Silo, Cueva del Molín, Redes, Villasán, La Huertona o La Prunal.

Homenaje a los queseros asturianos

Además, durante el certamen se llevará a cabo un homenaje especial a los queseros asturianos impulsores de los quesos de leche cruda en la región: Pepe Bada (Cabrales), Juan Sobrecueva (Gamonéu), Jesús Gutiérrez (La Chivita), Marigel Álvarez (Casín) y Ana González (Varé). Será el viernes 17 a las 20:30 horas. Justo antes, a las 19 horas, habrá una original cata de quesos y cafés.

De hecho, ese es otro de los puntos diferenciales de la muestra, ya que el mercado de venta al público se completará con una serie de catas armonizadas en las que los propios queseros presentarán, junto a comunicadores gastronómicos, sus creaciones, que estarán armonizadas con cervezas, vinos y sidras. Las catas serán gratuitas y tienen un aforo de 35 personas. Los interesados en apuntarse deberán hacerlo directamente durante el mercado en la propia plaza de Trascorrales.