El Día Mundial de la Fabada homenajeará al Camino Primitivo desde Oviedo a Santiago

Así lo presentaron ayer, en el recibidor del salón de Plenos del Ayuntamiento, el alcalde, Alfredo Canteli; el concejal de Hostelería y Turismo, Alfredo García Quintana; y el organizador del evento, el crítico gastronómico Nacho Sandoval. Allí, cuchara en mano, estuvieron acompañados de algunos de los embajadores del proyecto, el chef del Hotel Palace de Madrid, José Luque; el cocinero de Canal Cocina, Juan Pozuelo; y la periodista gastronómica Concha Crespo, entre otros.

La iniciativa, «de carácter internacional», destacó García Quintana, «pone en valor uno de los productos por excelencia de Oviedo y de Asturias»; máxime, en el año en el que el Ayuntamiento se ha fijado como objetivo convertirse en la capital indiscutible del Camino de Santiago. «Iniciativas como esta servirán para dinamizar el sector y más en estos tiempos», aclaró el edil popular. «Esperemos que sea un éxito, porque se desarrollará a lo largo de toda la Ruta primitiva» y porque el sector «lo necesita», concluyó García Quintana.

Así, los más de medio centenar de locales de hostelería que participan ofrecerán el tradicional plato asturiano en todos los puntos entre Oviedo y Santiago que conforman la ruta primitiva. Por su parte, el organizador de la cita, en la que el Consistorio participa con varios contratos de publicidad «que aún no están cerrados», el crítico gastronómico Nacho Sandoval, explicó que «siendo Oviedo el origen del Camino y ciudad hermanada con Santiago, vamos a hacer el mismo recorrido que hizo el primer peregrino, Alfonso II».

Esto es, expuso, comenzando con una «fabada solidaria» en la Cocina Económica, y ya ayer por la tarde la comitiva llegó a Tineo, el segundo punto del itinerario. «Y así haremos el Camino hasta Santiago, que acogerá otra fabada solidaria», terminó Sandoval, al que Canteli quiso agradecer su «ovetensismo» y su lucha «para que Oviedo crezca».