El dueño de Tierra Astur, César Suárez, elegido Ovetense del Año 2021

El jurado, en ese sentido, destaca la capacidad del empresario para «afrontar como gran hostelero la crisis pandémica liderando un grupo con siete restaurantes de temática asturiana, un gran almacén y centro logístico en Siero, tiendas Crivencar y dos tiendas 'online'», y que «comercializa 750.000 kilos de productos asturianos, desde la carne hasta la sidra y el vino de Cangas, pasando por los quesos y los embutidos o las conservas», detallan desde la organización, patrocinada por Audi Tartiere Auto y el Banco Santander.

Y todo ello, valoran, «ha tenido en Oviedo su principal motor, desde donde César y su equipo han sabido expandir su negocio a toda Asturias y traspasar fronteras manteniendo con su esfuerzo la esencia del producto más arraigado de nuestra región y generando con ello una importante actividad económica y un considerable volumen de empleo».

El camino que ha llevado a Suárez Junco hasta aquí, a un par de meses de extender aún más su negocio con la apertura de un nuevo Tierra Astur de 1.500 metros cuadrados en el complejo de El Gran Bulevar de El Vasco, arrancó con una carnicería en Arriondas. De ahí, hasta convertirse en un «emprendedor visionario» que, afirma el jurado, «poco a poco, sin prisa, pero sin pausa, ha dado un salto cualitativo y cuantitativo en sus negocios sin olvidar nunca sus raíces».

De ahí pasó directamente a la hostelería con la inauguración de Peña Tú, en Llanes, al que seguiría con los años la apertura de las sidrerías Tierra Astur (la primera, en Oviedo). También mantiene una ganadería porcina, La Casería, donde se crían cerdos asturianos en libertad, cruce de las razas asturcelta y duroc, cuyos productos fueron distinguidos con el sello Alimentos del Paraíso en 2021; y el proyectoquesosasturianos.com, para distribuir en Europa los mejores quesos artesanales de la región.

El jurado del certamen ha estado formado por Paz de Alvear, Pilar de Ávila, Carlos Paniceres (premiado en la edición anterior), Juan Manuel Ballesteros, José María Salazar, Pablo Junceda, Bárbara Alonso, José Luis Almeida, Luis Francisco Toyos, Álvaro Faes, Daniel Otero, José María de Rato, Pedro Martín, Ignacio Sánchez Vicente, Miguel Ángel Fuente, Santiago Fernández-Jove, Ignacio Arnott, Manuel Cosmen, Ramón Iglesias, Rafael Francés, Nicanor Fernández, Pablo Rodero, y Santiago González-Alverú.