El pecado de la carne

La prisa por llenar la andorga ha sido siempre superior a cualquier riesgo, más en este perro mundo en donde todavía diez de cada cien pasan hambre. Lo que deja claro que a buen hambre, no hay pan duro, y en boca ávida entra todo. Recuerden 'Las ratas', de Miguel Delibes, ratas que el tío Ratero cazaba en río castellano. O los miles de perros que cada año se meriendan a la brasa los chinos en el Festival de Yulin. Y hablando de chinos, muy vegetarianos ellos pero en su menú no faltan murciélagos, pangolines, culebras, lagartos o tortugas. Es que cuando las ganas de comer aprietan, la humanidad echa al puchero tarántulas, hormigas culonas o escamoles, cobayas o cuis, ortiguitas de mar o anémonas, pepinos de mar u holoturias, chapulines, chinicuiles, grillos, caracoles, criadillas, sangre, sesos, ranas, monos, como si la regla fuera que cuanto más feo, más sabroso.

Hipócrates, padre de la medicina, recomendaba «que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina», y ese es un buen consejo para que la vida resulte larga y cómoda, más habiendo tanto en donde escoger, que incluso hay carne vegetal para veganos. Pero como los omnívoros vamos a lo nuestro, y como de gustos no hay nada definitivo por culpa de la ansiedad que generan las papilas gustativas, ahí tienes haciendo peinetas a Garzón y a Hipócrates al coro del chuletón, junto a veganos, anoréxicos, obesos, anacoretas, a los de 'eso no me gusta' enfrente a los 'me lo como todo'. Fíjate cómo será la cosa de la manduca omnívora, amigo hipocrático, que en Haití, en algunos puestos callejeros, y para engañar al hambre, venden galletas de barro amasadas con grasa que llaman 'bon bon terre'. Fíjate cómo será la cosa.