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Amigo del hombre

Los cerdos, que tanto se parecen a los humanos por dentro (y a algunos también por fuera), conseguirán una nueva revolución de los quirófanos

Jueves, 28 de marzo 2024, 01:00

Hace años tuvieron a bien publicarme un panfleto en el cual hacía elogios de las virtudes del cerdo. En mi escaso e intuitivo saber consideraba ... y sigo considerando al cerdo como el animal más inteligente con que me he tropezado. Incluso no tendría inconveniente en darle un abrazo genérico, al cerdo, como fuente nutricia de la infancia; pues qué sería de mí sin el eterno potaje de berzas con algún trozo de longaniza y tocino. O de aquellos choscos y 'botieshos', piezas mayores del embutido. Los jamones se vendían o servían como métodos de engrase para comprar voluntades en aquellos años de escasez. Políticos, gestores de toda índole y hasta jueces, regalaban una sonrisa para aquel labriego que en el fondo despreciaban, como sigue ocurriendo ahora.

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