Lo que el mar regala

Pero no siempre su sello personal ha estado estampado en la cocina. Su ilusión primaria se centraba en la música. De hecho quería ser productor musical, pero siendo aún muy joven, el verano anterior a tener que decidir cuál iba a ser su futuro como estudiante, fue requerido por su tía para pedirle ayuda. Ésta regentaba un local de hostelería en Palencia, donde además de carta, era muy demandado su menú del día. Allí le picó el bicho de los fogones, contagiándolo e induciéndole a tomar la decisión de matricularse para estudiar en la Escuela de Hostelería de Llanes.

La semilla de Alenda se plantó cuando se conocieron él y Lola, de cuya unión surgió el hechizo. Alenda, en la aldea de Castiello de Selorio, en el concejo de Villaviciosa, influenciada por la ría y el mar, es un ensamblaje de la pasión de ambos, de la exploración de nuevas ideas, de un estilo de vida, cargado de ilusiones de futuro. Ocupa un espacio que enamora, en una acogedora casita rural. Del gusto de las manos de Lola surge la calidez de la decoración y cuantos detalles adornan la relajante ambientación, así como el fértil cultivo de las verduras de su propio huerto que circunda la casa y del que se proveen, con la permacultura como filosofía de vida sostenible. Iñaki, Lola, enhorabuena por tan merecida Caldereta, con la que, a buen seguro, vais a cocinar un prometedor y sustancioso porvenir.