El 'salmón' vegano impreso en 3D llega a España

En la página web de la compañía se pueden adquirir productos con sabor a salmón o atún, aunque en realidad ninguno de ellos contiene pescado. Los filetes de 'salmón' vegano tienen una cantidad similar de calorías que el real (alrededor de 175 por cada cien gramos) y de grasas (13,5 gramos), aunque menos proteínas (9,5 contra unos 20 gramos). También posee ácido fólico, ácidos grasos omega-3, niacina y vitaminas B6, B12 y E.

Los filetes del denominado salmón vegano están realizados a base de micoproteína, extruido de proteína de soja (agua, concentrado de proteína de soja ), agua, aceite de girasol, agentes gelificantes: carragenano, metilcelulosa; sabores, sal, aceite rico en DHA y EPA de la microalga Schizochytrium sp. , vitaminas (niacina, ácido fólico, vitamina B6, vitamina B12, vitamina E), colorantes: óxido de hierro, licopeno; proteína de colza, agente espesante: konjac.

Revo Foods asegura que sus productos son más sostenibles que los habituales, ya que, según la empresa, su fabricación requiere entre un 77 y un 86% menos de CO² y un 95% menos de agua dulce que el salmón convencional.

El precio de estos productos oscilan entre los 2,99 euros por 140 gramos de crema de atún o de salmón hasta los 7,99 euros por un filete de salmón de 130 gramos. Eso sí, los envíos a España solo son gratuitos a partir de los 100 euros. Si el coste del pedido es inferior, los gastos de envío son de 14,90 euros.