Otea rechaza que la falta de trabajadores en hostelería «sea un problema de salarios»

Hay otro factor que apuntaron varios de los intervinientes: un cambio de mentalidad de los trabajadores, que ya se aprecia desde las aulas. Y que se traduce, por ejemplo, en que el 70% del alumnado del CIFP de Hostelería y Turismo de Gijón que realiza prácticas en el extranjero con el programa Erasmus acaba por quedarse a trabajar fuera. ¿Qué encuentran allí? «Mejores condiciones, un horario fijo, estabilidad, que son más valorados... No solo buscan dinero, sino tener tiempo libre. Tienen otros valores», anotó la directora del centro María José Fernández, convencida de que retener ese talento implica que «hay que ofrecer buenas condiciones y profesionalizar el sector a través de una buena formación».

A esos jóvenes con una formación «excelente» que acaban trabajando fuera se refirió también Toni Fernández, secretario de organización de UGT Gijón, para demandar actuaciones que le pongan freno ya «porque si no, vamos a tener un problema».

Lo prevé también el director de Turismo de Gijón, Daniel Martínez Junquera: «Nosotros por ahora tenemos un problema pequeño en comparación con lo que puede ocurrir en unos años», advirtió. Fernández planteó «prestigiar el turismo, apostar por un turismo de calidad, que deje valor añadido». Y Víctor Manuel Roza, secretario general de CC OO de Gijón, actualizar muchas empresas que, en Gijón, «aún no han entrado en la era digital y están como en los años 80 y 90».

En la parte académica, la Facultad Jovellanos, donde se imparte el grado de Turismo, trabaja en la actualización de una carrera que, por las encuestas que realizan a sus egresados, sabe que el 68% de los titulados no volverían a estudiar «nunca».