Las bondades de la alfalfa

Empezando por los tallos: más fuertes que el común. Alcanza el trébol de flor blanca 70 centímetros de altura, y, por tanto, «produce gran cantidad de forraje, aporta a los suelos abundante dosis de nitrógeno y hace desaparecer las malas hierbas. Una sola de estas circunstancias sería suficiente para que el agricultor que no la conoce la aceptase, incorporándola a sus sistemas de cultivo».

Si, para encima, se unían las tres, el valor era incalculable. ¿Comienza a entender el lector, pues, el porqué de su presencia tan habitual hoy?

Se trataba, decíamos, de una planta anual, desarrollada, especialmente, en el invierno, «siendo preciso para aprovechar toda su potencia vegetativa sembrarla a últimos de verano, aunque pueda retrasarse hasta marzo». Moría el trébol blanco cuando el trigo, «en junio o julio, y, por lo tanto, conviene sembrarla pronto, sobre todo si se ha de utilizar como forraje». Poco exigente y dada al suelo calizo, la alfalfa de invierno podía cortarse «de seis a ocho veces», suponiendo un alimento «agradable y nutritivo» para el ganado, pero también altamente productivo para el ganadero. «La comen muy bien el toro, el caballo, el cerdo y el conejo, y las vacas que toman este forraje segregan mayor cantidad de leche». Se cultivaba ya en Cataluña y Valencia, y en Asturias, decíamos, «no dudamos que se cultivará, obteniendo con ello la agricultura y la ganadería regional un señalado beneficio». Y hasta hoy.

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