Vicky Sevilla: «No me imagino un cocinero que no pruebe»

Vicky Sevilla a los 17 años no sabía freír un huevo. Sin embargo, abrió su propio restaurante a los 25 y, poco después, en 2020, fue finalista a Cocinera Revelación en Madrid Fusión. En 2022 se convirtió en la mujer más joven de España ... en lograr una estrella Michelín. Todo con la «cocina de memoria, producto y temporada» que defiende en Arrels (Sagunto). ¿El secreto de una visión tan nítida en tan poco tiempo? «Puede haber algo de intuición, pero igual que no me imagino a un escritor que no lea, no concibo un cocinero que no vaya a comer fuera, a probar cosas diferentes para configurar su biblioteca de sabores», apuntó. Claro que ya lleva 14 años en el oficio y bases sólidas para seguir proyectando su oficio.