lA nAVIDAD MÁS ASTURIANA ·
Corren días de ajustes y los que vendrán, que siempre dicen que falta lo peor; pero con cabeza y ganas también puede disfrutarse de una cena buena y saludableLas navidades no son lo que eran... Ya, ya seguro que se lo ha oído decir a sus padres y abuelos, y estos a los suyos. Pero no se trata de echar la vista a atrás con nostalgia. Me refiero a que desde que ... cambiamos de milenio no hay unas normales. De cordero, regalos, mazapán y punto. Las que no están marcadas por una crisis, lo están por una pandemia y si no, como las de este año, por la recesión. ¡Pero qué nos falta! Decían que este otoño sería terrible y el mundo se derrumbaría antes de fin de año. Por fortuna no ha ocurrido. Aquí estamos, dispuestos a celebrar unas fiestas ajustadas en lo económico, si así ha de ser, pero plenas en lo saludable y lo familiar. De esto trata la Navidad.
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La médico nutricionista Carmen Pérez-Rodrigo, presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, ha elaborado un decálogo para unas navidades en tiempos de recesión. «En estas fiestas siempre nos pasa que comemos y bebemos bastante más de lo necesario», reflexiona la especialista. «Pero es posible compatibilizar una mesa de fiesta, sana y ajustada en lo económico. Nos lo agradecerá nuestra salud y, en los tiempos que corren, también nuestro bolsillo», explica.
Esta es su propuesta:
1
Desde ya. No lo deje para dentro de quince días ni mucho menos para el 20, Cuanto antes planifique las mesas de navidad y antes adquiera el producto que necesita, más se ahorrará. ¡Vamos, ya está más caro que cuando comenzó a leer este artículo!
2
El pescado congelado posee prácticamente las mismas propiedades nutricionales que el fresco. Solo tiene que cuidar de descongelarlo bien, en frío, para que no se le estropee. Con la carne, otro tanto. Ésta es de las mejores medidas de ahorro de este decálogo, no lo dude. También de salud. Recuerde, además, que muchas especies (la merluza...) requieren de congelación previa para evitar la intoxicación por anisakis.
3
No corren tiempos para comprar a lo loco. No hace falta una mesa a rebosar. Piense cuántos comensales tiene y calcule.
4
En algunos lugares son platos típicos de navidad. Démosles una oportunidad y piense en cualquier tipo de verduras. Frescas y de temporada. Una buena menestra puede ser una magnífica idea.
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5
Unos langostinillos siempre gustan, la verdad, pero si está por recortar gastos no se cae el mundo por quitarlos de en medio. Y el foie o el paté. Piénselo, importan los comensales. Si los coge, ya sabe... congelados y desde ya.
6
De los platos más sanos, típicos y deliciosos. En breve estarán por las nubes. Ahora los venden limpios, a buen precio y ya congelados. Si los compra, no se vaya de vinos con ellos, ni a tomar un café. Directos a su congelador.
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7
No hay postre más navideño y saludable que una buena macedonia de frutas. También puede ser helado, zumos de frutas... Evite el dulce (si puede, claro), que son solo calorías inútiles.
8
Desde el punto de vista nutricional no aporta nada y su consumo en exceso se sabe a donde conduce. Dicen que un vino puede ser cardiosaludable... Prudencia.
9
Salga a pasear para bajar la cena o la comida. Si se siente empachado, una infusión de manzanilla con anís o de anís, hinojo y jengibre le irá bien.
10
¡Aay, qué decisión! La mesa también es una forma de obsequiar y compartir. Pero tampoco hace falta dejarse el sueldo o la extra en regalos. Un detallito... que es Navidad. Valórelo.
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¡Felices fiestas! No habrá recesión que pueda con ellas.
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