La Tabernilla de Oviedo

Los premios enmarcados se superponen, el atractivo mural de las cocineras (Lucía y Rafa incluidos) captura la atención, los bumeranes y otras referencias (hay hamburguesas de canguro) añaden, a una asturianía sólida y honda, referencias australianas fácilmente comprensibles (el propio embajador de la isla continente vino a una de las Jornadas Australianas que suceden). ¿Razones? Si bien ella, Lucía, es carbayona profunda, él, Rafael, nació y se crió en Sidney, nuestra antípoda, pero hijo de emigrantes asturiano y toledana. En 1992, cuando la Olimpiada y la Expo, regresó para buscar sus raíces. Y encontró a Lucía, cocinera por causa de Joaquina, su madre, que ejerció temporalmente la profesión, mientras su padre tenía, justo bajo la actual Tabernilla, huerta donde cultivaba de todo un poco: «El kilómetro cero me viene de siempre», remarca.

Rafa ejerce de sumiller por formación australiana e hispana, añadiendo referencias de medio mundo, Lucía gusta de interpretar y también de componer: pote asturiano, fabada (finalista del mundo), garbanzos marineros, croquetas de picadillo, ensaladas templadas, cortes de vacuno y de gochu asturcelta deliciosamente acompangados, pescados del día, elaboración final en mesa mediante horno kamado, temporadas de calçots, bonito, setas o lo que toque...

Y callos. Asturianísimos callos medalla de oro logrados por perseverar dos décadas en una de las frases que se dibujan sobre los ventanales: «Piensa, cree, sueña y atrévete».