Pola de Lena

Sidrería Mino

Su último propietario, Alberto, lleva más de tres lustros transitando caminos propios. Empezó en la construcción, pero llegada la crisis optó por la escuela de hostelería de Oviedo. Allí encontró conocimiento y animo. Tambien en sus padres, Aquilino y Marina, albañil y cocinera. Una familia, por tanto, que trabaja sabores familiares y cariñosos en raciones abundantes y módico. No extrañen, ante su fachada e interiores de piedra vetusta por la que pasaron tratantes, agricultores, mineros, peregrinos a San Salvador y hasta los horrores y herocidades de una guerra, las crueles carencias de una posguerra, y las modernidades en forma de cubas libres, gin tonics o vermús del desarrollo, los llenos animados y sin embargo metódicamente servidos.

Fabada y pote de huerta y gochera comarcales, por supuesto. Callos y patatines con carne. Arroces de mar o monte, pulpo a la gallega, cachopo, ensaladas templadas, y fréjoles, moros y cristianos, cabritu, pitu y el repertorio propio del concejo que de Peña Ubiña y Pajares a la mesta del Lena y el Aller formando el Caudal, enriquece nuestro patrimonio gastronómico con suspiros, cordero a la estaca, arveyos de Somerón y pan de escanda. La terraza, bajo toldo y soleyera, invita a degustar, conversar y contemplar.