Restaurante Le Menhir

Jerome es bretón; Inma, catalana. Casi adolescentes les dio por moverse y emprender, lo que a la postre hizo que se conocieran. Jerome inició su arte coquinario en Saint Malo, su puerto natal del Canal de La Mancha, recibió laureles del mismísimo París e incluso anduvo por los exclusivos de Ibiza. Inma ejerció como escaparatista para importantes empresas de moda y diseño en Barcelona, y acabó de manager empresarial. El punto de encuentro entre ambos lo produjo una ong internacional con la que ambos colaboraban: mientras realizaban proyectos de desarrollo decidieron vivir juntos. Y tras tal decisión abrieron un primer Menhir barcelonés, que los monolitos de piedra esculpidos y transportados por Obelix dan imagen. «Pero íbamos acumulando un creciente cansancio hacia las grandes ciudades y deseábamos un lugar en el norte, en el verde, cambiar el Mediterráneo por el Atlántico. Jerome conocía Asturias, pues otro de sus oficios, crear videojuegos, hizo que pasara una temporada aquí y le dejó huella. Así que lo vendimos todo, nos metimos dentro del coche con los perros, y nos vinimos. Gijón apareció como el lugar ideal», cuenta Imma.

Y tomaron de local una antigua sidrería, la decoraron con un imprescindible menhir, banderas de territorios celtas, fotos antiguas de cine francés, 'antiquités' sentimentales y –mestizos puros– cuadros de Cimavilla. Por supuesto, no faltan Asterix, Obelix y el resto del poblado galo.

Arropados ya, se pusieron a elaborar y servir selectas especialidades bretonas:crêpes «que no frixuelos, distinta receta, tamaño y resultado» repite a quien le hace la comparación bromista, y galletes, ambas lecho y cubierta de tortas, pero diferentes en su composición (trigo candeal o trigo sarraceno), color (claras u oscuras), texturas (suaves o firmes) y relleno (dulce o salado). La relación de nombres y contenidos en unos y otros da para todos los gustos y caprichos: la bigoudene, la complete, la grand-mere, las oceane, la formagère, la bretonne, la suzette, la Juana de Arco y otras con diversidad de quesos, jamón, setas, berenjena, calabacín, tomates, pimientos, patata cocida, hierbas provenzales, huevos, atún, pollo, molleja de pato y, en el capítulo llambión, chocolate, confitura, caramelo, miel, nueces, Grand Marnier y otros felices etcéteras. Aparte, ostras bretonas, foie demi cuit preparado personalmente por Jerome, o fondue de queso comte (del Franco-condado o Franche-Comté, uno de los grandes), junto a las ensaladas profusamente ilustradas, o el kir bretón (refrescante cóctel de cassis, sidra bretona y otros toques que lo vuelven refrescante poción mágica y confirman a Inma descendiente directa de Panoramix) añaden originalidades a una embajada lírica de Assurancetourix que verifica el nombre del discutido bardo: assurance tout risque, o sea, El Menhir ofrece un seguro todo riesgo.

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