Restaurante Los Jardines de Marisol

La parcela, adquirida por los abuelos de Pedro, tuvo baile y discoteca, cestas y fiambreras antes que carta elaborada muy del gusto de Severo Ochoa, cuya calle y casa queda justo doblando la esquina. Con apertura allá por los cincuenta, bajo continuas mejoras y ampliaciones, lo de Marisol vino por acrónimo familiar, pero el mar queda vecino y el sol brilla si toca.

¿Y de comida? Todo lo que asa una parrilla adquiere rango de arte, y casi existe un club de amantes de los fierros y brasas controladas por Pedro, que dora y preserva con certeza. ¿Carnes? Asturianas de Valdés. ¿Pescados? De la rula luarquina. Aparte de este modo en fuego vivo, los guisos a fuego lento preparan calamares en tinta con arroz, revueltos de langostinos con oricios o setas, paellas, potes, arroces con carne, pescados de roca, pitu con arbeyos y, además de otras alternativas, pulpos, cachopos y bonitos que poseen jornadas propias.

«Mi abuelo José Ramón adquirió la finca y levantó un merendero y una sala de fiestas; mis padres, José Luis y María del Carmen, ampliaron, y yo, que nací y crecí aquí, lo reformé con la imprescindible participación de Susana, mi mujer. Pese a la complejidad del local y las indudables fatigas que produce tenerlo siempre impecable, seguir nos llena de satisfacción y orgullo», señala Pedro.

El otoño, apaciguadas las saturaciones veraniegas, pone colores dorados y tranquilidades en la etapa jacobea que nos bordea, mientras la temporada ofrece nuevas especialidades al peregrino de paladar exigente.