Restaurante Casa Poli

Justo acabamos de describir Casa Poli, edificio noble que, en el patio de servicio, adelanta porches sobre pies derechos que preceden comedores de elegante rusticidad. Por realce decorativo talameras, maseras, barriles, yugos, cedazos, goxas, máquinas de coser, balanzas, palanganas y otros periclitados útiles del recuerdo.

El restaurante cambió los espacios auxiliares y la zona de cuadra en 1996, tras la reforma de Javier, que revitalizó una heredad fechada en 1828: «Mis padres, igual que muchos vecinos, emigraron a México, ganaron dinero y arrostraron tiempos difíciles. Yo ya nací aquí. En los años ochenta, tras el servicio militar, monté la fábrica de embutidos que mantengo; luego añadí una tapería; y acabamos cocinando a lo familiar, con mi esposa, mi hijo, mi nuera, mi cuñado…».

Hay exposición de productos propios y comarcales; cortes de vacuno con xata roxa llanisca, rubia gallega, alistana-sanabresa, incluso angus o wagyu; también pescados de esta costa de los bufones elegido personalmente para planchas u hornos. El goce del momento se prioriza: si hay percebes, percebes, si parrochas, parrochas, si carabineros, carabineros, si bonito, bonito, si chicharro grande, chicharro grande, si merluza o mero, ambos y sus gloriosos cogotes y troncos. La misma gracia y cariño reciben la fabada, el magret de pato, el cabrito o el codillo.

Poli, nombre tradicional de la finca, no de personaje, sorprende, cautiva, acoge, corta, guisa, emplata, proporciona descanso y ejerce de gabinete de curiosidades. Su marco y resultados llegan condimentados de hospitalidad, y cariño, emparejando el lienzo y el marco. Quien venga acompañado de su pareja, sepa que compartir mesa da paso de inmediato a cortexar. Y culminada la sobremesa, el paseo por callejas, praos, jardines, plazoletas o senderos, hasta oír el rugido de Las Arenillas, desborda romanticismo. El Señor San Juan, patrono del pueblo, tal vez tenga algo que ver.