Restaurante Casa Nabel

La pastelería y cafetería que regentaba, Santa Cristina, enfrente de la estación de Renfe de Oviedo, nos refugiaba cuando íbamos y veníamos a la Universidad, y sus cafés y pasteles levantaban el ánimo por muy decaído que los exámenes mal preparados nos los pusiera.

Allí creció Tony. Y sintiendo la atención de sala como destino, aleccionado por Bernabé, de apodo Nabel, siguió ejercitándose en la cantina de la Estación, en Casa Tano de Gascona y en Cecha's -un chigre y un tres tenedores-, además de La Gesta o Sal si Puedes. Sólo en este último, y de maestresala principal, permaneció dieciocho años.

Gijón fue el siguiente destino, y en La Tonada preparó su salto independiente. Así llegó Casa Nabel, en la plaza de La Guía, con ambiente de aldea en la ciudad para sus arroces de mar y tierra, sus pescados cantábricos al gusto del comensal -espalda, horno, guisados, amariscados- y sus carnes roxas y cachopos variados, además de un menú del día más que notable.

De chef, Abelardo, nacido en la amievense Vega de Cien y, tras la mili, compositor tradicional ejercitado en buen número de llagares y restaurantes antes de recalar aquí, con Tony, para ofrecer franqueza, honradez, materia, punto y sabor.

Paramos casualmente en el local bajando del Cabueñes sanitario, lo que conlleva levantar el espíritu y reconfortar el ánimo: el recibimiento de Antonio, la destreza de Abelardo, y el vinín generosamente escanciado retornó cada cosa a su justo sitio.