Restaurante Casa Alfonso

El nombre homenajea a Alfonso, padre del actual Alfonso y suegro de Cami, famoso montañero, escalador y guía de los Picos de Europa: las paredes de la sala que ejerce de bar, restaurante y foro vecinal, lo recuerda en fotos, bien con sus piolets mirando un macizo desde el macizo de enfrente, bien echando tranquilamente un pitu antes de ganar la cima.

Si la aventura que constituye ir es un valioso hallazgo para quien la estrene, comer lo que aquí sirven lo aumenta y redondea; tortos grandes y crujientes al punto acompañados de picadillo o de Cabrales llariegos; un arroz con pitu de caleya, camín y risco; un cabrito con salsina y patatines donde usar los dedos resulta obligado; una fabada canónica y de compangu parroquial; y unos postres -leche frita, arroz con leche, cañas rellenas- para los que las abundancias previas dejen sitio.

¡Bien hizo Cami en dejar un puesto burocrático y abrir este mesón, que por tener su familia variada hostelería, conoció pronto su ciencia, labor y chispa. Alfonso, en cambio, trabaja en el ayuntamiento de Cabrales, pero aprovecha la mínima para complementar y completar los resultados, merecedores ya de un buen puñado de premios gastronómicos. Los hijos, Alfonso y Carla, con carreras y residencias típicamente urbanas, siempre que pueden echan una mano. O las dos.

Casa Alfonso nació hará siete años. El propietario del piso alto vive en Miami tras una primera emigración familiar a Cuba, pero regresa a su nido cuando la nostalgia de tortos, quesu cabrales, o chorizo con huevos le fuerza. Y sobre todo la nostalgia de un lugar -del entorno al plato- cuya huella el tiempo no borra.