Un restaurante asturiano, elegido como favorito de los españoles

Los usuarios de 'TheFork' han hablado y el ranking TOP100 2022 ya tiene a un nuevo ganador: el restaurante asturiano Casa Marcial (La Salgar, Parres), de los hermanos Manzano. Tras escalar 16 puestos con respecto a la edición 2021, esta antigua casa de comidasque ahora tiene dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, entre otros reconocimientos, se ha alzado con el primer puesto del listado, resultado de las opiniones, reservas y visitas realizadas por los usuarios de la 'app' el pasado año.

El resto del palmarés de los 10 mejor considerados en el TOP100 de 'TheFork' lo completan: The Alchemix (2) en Barcelona; Sánchez-Beato, en el número 3 y situado en Toledo; Maralba, en Albacete, que ocupa el cuarto lugar; Ca l'Enric (5) en Gerona; Martín Berasategui, en Guipúzcoa, en el sexto; La Costa de José Álvarez en Almería, que ha pasado del puesto 10 al 7 este año; seguido de la Venta Moncalvillo (8), de los Hermanos Echapresto y ubicado en Daroca de Rioja (La Rioja); La Boscana (9), en Lérida, y Raúl Resino, en Castellón, ocupando la décima posición.

Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, aunque la región de Cataluña tiene un especial protagonismo, ya que ha conseguido aglutinar a 29 restaurantes, de los cuales 3 están entre los 10 primeros puestos y 19 se encuentran situados en la provincia de Barcelona.

Las otras regiones que han conseguido un mayor número de reconocimientos son la Comunidad de Madrid, que ha logrado sumar 14 restaurantes con conocidos locales como Kuoco 360 food (21), El Flaco (22) o El Quinto Sabor (24); seguida de la Comunidad Valenciana que ha registrado un total de 11, gracias a Raúl Resino (10) en Castellón, Lienzo(13) en Valencia o La Finca de Susi Díaz, en Elche (14).

Por su parte, las Islas Baleares concentran seis establecimientos, como Etxeko by Martin Berasategui (37) en Ibiza, Es Fum (58) o DINS Santi Taura (60) en Mallorca. Se encuentra a la par de las Canarias, que integran el listado con nombres como Poemas By Hermanos Padrón (31) en Las Palmas, Etereo by Pedro Nel (74) o Duquesa Bistrò (84), ambos en Tenerife.

Para elaborar este listado, 'TheFork' tiene en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por su red de restaurantes durante 2022, las opiniones, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas en el mismo. Además, los seleccionados en el TOP100 también forman parte de la selección Insider de 'TheFork', que reúne a los mejores restaurantes del momento, además de los galardonados por las guías Michelin y Repsol en España.

«Nos ilusiona mucho poder reconocer el trabajo bien hecho y la calidad de la gastronomía española. Gracias a este listado que elaboramos cada año a través de las reservas, experiencias y valoraciones de los comensales, podemos premiar a estos restaurantes que se dedican día a día a ofrecer las mejores propuestas para satisfacer los paladares más exigentes y que se han convertido en los favoritos de los españoles», declara Raquel Bravo, Regional Marketing Director Iberia.

Casa Marcial se ha convertido en un referente de la gastronomía asturiana y uno de los restaurantes más prestigiosos a nivel nacional, manteniéndose fiel a sus raíces con una cocina tradicional renovada. Su punto de partida es ahondar en el legado gastronómico, las raíces, la estacionalidad y la integridad del producto para evolucionar y desarrollar un tipo de gastronomía que se reinventa cada año para satisfacer a los paladares de sus clientes más fieles. La filosofía de trabajo de los hermanos Manzano, basada en los valores inculcados por sus padres, como la hospitalidad, el servicio, el respeto por la naturaleza y la satisfacción de convertir a los clientes en amigos, les ha encumbrado a lo más alto de la gastronomía española.

En palabras del chef Nacho Manzano, «este reconocimiento tiene un valor especial para nosotros porque se realiza a partir de las opiniones de nuestros comensales que para nosotros son lo más importante».

Casa Marcial no es el único nombre asturiano que aparece en el listado. En el puesto número 18 está también Monte, el restaurante de Xune Andrade en San Feliz (Lena). Consiguió la Caldereta de Don Calixto, el galardón que cada año concede 'Yantar', el pasado verano, y en 2023 debuta en la guía Michelin al conseguir su primera estrella.

1. Casa Marcial de Nacho Manzano – Parres, Asturias

2. 'The Alchemix' Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña

3. Sánchez-Beato – Toledo, Castilla La Mancha

4. Maralba – Albacete, Castilla La Mancha

5. Ca l'Enric – Gerona, Cataluña

6. Martín Berasategui – Guipuzcoa, País Vasco

7. La Costa de José Álvarez– Almería, Andalucía

8. Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) – Daroca de Rioja, La Rioja

9. La Boscana – Lérida, Cataluña

10. Raúl Resino – Castellón, Comunidad Valenciana

11. El Nuevo Molino – Puente Arce, Cantabria

12. Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña

13. Lienzo – Valencia, Comunidad Valenciana

14. La Finca de Susi Díaz – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana

15. La Casa de Manolete Bistró – Córdoba, Andalucía

16. Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria

17. Muna – León, Castilla y León

18. Monte – San Feliz, Lena, Asturias

19. Deliranto – Tarragona, Cataluña

20. Retama – Ciudad Real, CastillaCastila La Mancha

21. Kuoco 360 food – Madrid, Comunidad de Madrid

22. El Flaco – Madrid, Comunidad de Madrid

23. Plats – Barcelona, Cataluña

24. El Quinto Sabor – Madrid, Comunidad de Madrid

25. El Tormo – Madrid, Comunidad de Madrid

26. Meat Market – Valencia, Comunidad Valenciana

27. El Xato – La Nucía, Alicante, Comunidad Valenciana

28. Lluerna – Barcelona, Cataluña

29. Faralá – Granada, Andalucía

30. AlmaMater – Murcia, Murcia

31. Poemas By Hermanos Padrón – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias

32. Horcher - Madrid, Comunidad de Madrid

33. Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León

34. QUIMBAYA by Edwin Rodríguez – Madrid, Comunidad de Madrid

35. El Bohío - Toledo, Castilla La Mancha

36. El Doncel de Enrique Pérez – Guadalajara, Castilla La Mancha

37. Etxeko by Martin Berasategui - Bless Hotel Ibiza – Ibiza, Islas Baleares

38. Enoteca Paco Pérez - Hotel Arts Barcelona – Barcelona, Cataluña

39. Nova – Orense, Galicia

40. Yayo Daporta – Pontevedra, Galicia

41. Andra Mari – Vizcaya, País Vasco

42. Cibulet – Barcelona, Cataluña

43. Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunidad de Madrid

44. Arroka Berri – Guipuzcoa, País Vasco

45. Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid

46. Speakeasy – Barcelona, Cataluña

47. Astelena 1997 – Guipuzcoa, País Vasco

48. Templo – Alicante, Comunidad Valenciana

49. El Pedrusco de Aldealcorvo – Madrid, Comunidad de Madrid

50. El Almacén - Ávila, Castilla y León

51. El Serbal - Santander, Cantabria

52. Restaurante KOMA - Madrid, Comunidad de Madrid

53. El Cachirulo – Zaragoza, Aragón

54. Mood Food – Valencia, Comunidad Valenciana

55. Avenir restaurant – Barcelona, Cataluña

56. Miguel González – Orense, Galicia

57. Taúlla – Murcia, Murcia

58. Es Fum - St. Regis Mardavall Mallorca Resort – Palma de Mallorca, Islas Baleares

59. Les Moles de Jeroni Castell – Tarragona, Cataluña

60. Dins Santi Taura - Menú Degustación – Palma de Mallorca, Islas Baleares

61. Can Jubany – Barcelona, Cataluña

62. Fonda España by Martín Berasategui - Hotel España - Barcelona, Cataluña

63. Restaurant La Ferreria desde 1987 - Barcelona, Cataluña

64. Cenador de Amós de Jesús Sánchez – Villaverde de Pontones, Cantabria

65. Ikaitz - San Sebastián (Guipúzcoa), País Vasco

66. Oria de Martín Berasategui- Barcelona, Cataluña

67. El Cielo de Urrechu – Madrid, Comunidad de Madrid

68. Caelis – Barcelona, Cataluña

69. Sangiovese – Barcelona, Cataluña

70. Restaurante Alcaravea – Ávila, Castilla y León

71. La Vieja de Jonay Hdez – Palma de Mallorca, Islas Baleares

72. El Monje - Hospes Palacio de San Esteban – Salamanca, Castilla y León

73. A'Kangas by Urrechu – Madrid, Comunidad de Madrid

74. Etereo by Pedro Nel – Tenerife, Islas Canarias

75. TunaTeca Balfegó – Barcelona, Cataluña

76. Viana – Barcelona, Cataluña

77. Marc Fosh - Palma de Mallorca, Islas Baleares

78. Maro Azul– Barcelona, Cataluña

79. Restaurante FreneZy – Alicante, Comunidad Valenciana

80. Suculent – Barcelona, Cataluña

81. Coure – Barcelona, Cataluña

82. Koy Shunka – Barcelona, Cataluña

83. Yugo de Julián Mármol – Madrid, Comunidad de Madrid

84. Duquesa Bistrò – Tenerife, Islas Canarias

85. Árbore Da Veira de Luis Veira – La Coruña, Galicia

86. Donaire – Tenerife, Islas Canarias

87. Zalacaín - Madrid, Comunidad de Madrid

88. La Aquarela – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias

89. L'escaleta – Alicante, Comunidad Valenciana

90. L'Ó - Hotel Món Sant Benet - Barcelona, Cataluña

91. Windsor – Barcelona, Cataluña

92. El Racó d'en Cesc – Barcelona, Cataluña

93. Sumaq – Palma de Mallorca, Islas Baleares

94. Arrocería Maribel – Valencia, Comunidad Valenciana

95. Xanglot - Valencia, Comunidad Valenciana

96. Hofmann - Barcelona, Cataluña

97. Bocarte – Pontevedra, Galicia

98. El Disparate – Sevilla, Andalucía

99. El Santo – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias

100. El Rincón de Diego Campos – Tarragona, Cataluña

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