Restaurante Alenda

La casita, antigua Casa Mari, más grande por dentro de lo que parece por fuera, aparta su fachada posterior de la vieja carretera de Villaviciosa, y donde hubiera un merendero hay ahora un jardín, una huerta para el propio abastecimiento, y una terraza mas un porche que dominan árboles, praos y sosiegos, mientras el comedor, tras el viejo mueble musical de la entrada y las estanterías separadoras, abren espacios claros, renovados y un tanto mediterráneos en sus paños de cal y ladrillo.

Pero los guisos surgen, tierra y mar muchas veces maridada por Iñaki, siempre servida y comentada por Lola, de mares y montes cantábricos, desde el propio lindero a los del Principado, y así podemos saborear (y admirar) ajoblanco de piñones y verduras de nuestra huerta, sashimi de pesca del día con escabeche cítrico y matices herbales, steak tartar de xata asturiana, rotti de cochinillo con salsa de naranja de su propio huerto, royal de ternera rellena de foie con apionabo o el pescado que toque a la mejor forma. Y les llambionáes recién cuajadas.

Iñaki, de Peñamellera Baja, vadiniense y cantabroastur, no sabía si dedicarse a la música, que aspecto de John Mayal guarda, o a la cocina, que su madre y abuela le enseñaron y la escuela llanisca le tituló, mientras Lola ejerce de maestresala viajada y sabia. «La familia de Lola tiene casa en Rodiles, donde pasó parte de su vida, y durante el covid decidimos buscar un sitio inspirador y a la vez asequible: encontramos éste», explica Iñaki.

Hay una generación creadora pospandemia que, como es el caso, nos devuelve lo mejor de antes al ahora.