La cadena Pura Brasa acaba de celebrar sus primeros 400 días en Asturias. El restaurante, sito en el centro comercial Intu Asturias de Lugones, está especializado en carne y pescado y opera con hornos Josper, tecnología resultado de combinar el ingenio ... y el trabajo de Pere Juli y Josep Armangué, restaurador y herrero, respectivamente. Se trata de una máquina que aúna los beneficios de cocinar a la parrilla y al horno. Al frente de la franquicia asturiana, que cumplió su primer aniversario el pasado 6 de diciembre, está Luis Antuña. Javier Argüelles es su gerente.
Hay una docena de Pura Brasa repartidos por el mundo, sumando al de Asturias los de Barcelona, Girona, Bilbao y Singapur. La carta de cada uno de ellos se adapta a la gastronomía y gustos de la zona, por eso que en la sede asturiana el equipo sirva mejillones a la brasa, arroz señorito al carbón, chuletón de vaca frisona de cinco años, lomo de bacalao y costillar de cerdo, entre otras cosas.
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