Palacio de Merás

El tercero, de las decenas posibles, lo aporta el restaurante cuya crónica esbozamos aquí, integrado en una mansión de la nobleza rural asturiana del siglo XVI, severa por fuera y airosa por dentro. La constuyó en 1525 el caballero García Fernández de la Plaza, famoso por lancear y degollar al pirata turco Aruj Barbarroja, y extiende su cuerpo central, armoniosamente recrecido con cristaleras, entre torres.

La entrada, adornada por pilares, bolas y balcones acanalados, sitúa sobre el frontón un escudo donde la proeza del fundador se significa: un cuartel da relieve a la cabeza y el alfanje del turco degollado.

Al entrar, el patio de dos pisos, con columnas toscanas y columnitas jónicas, recibe y distribuye la luz levemente tamizada por una moderna cúpula de cristal. En ese patio renacentista se sitúa uno de los comedores, el otro ocupa la capilla.

Dos espacios magníficos al igual que el resto del complejo, con habitaciones de estilo y además un cuidado y oficial albergue jacobeo, bajo la dirección y desvelo de Eva González, diplomada en Relaciones Laborales y Hostelería y Turismo;de las cosas de comer, a las que vamos, se ocupa Carmina Parrondo, una chef de técnica, gusto y capacidades nada comunes, aprendidas desde los quince años, ejercitadas por casas de comida, y capaz de potes densos y milhojas leves, de pescados jugosos y cortes de xatu tiernos y enternecedores, de arroces llenos de Cantábrico, de charcutería ahumada y curada según criterio exigente, de hortalizas cortadas en huertas amigas, de caza aromatizada por los pastos altos de un concejo lleno de pliegues y de pescados del mar visible a poco se suba. Todo tal cual, sin trampa ni cartón, pero con refinamiento.

Y al industrial tinetense Benjamín Alba, empresario en grúas y vinos de Cangas e hijo de Valentín Alba 'el Ferreiru', reparador de carros y coleccionista de antigüedades (relojes, pinturas, máquinas de coser, fonógrafos, instrumentos musicales y un largo etcétera expuesto en su propia sala-museo, le quede subrayado el agradecimiento);además de recuperarnos un trozo de patrimonio, añade a las cuatro estrellas de su hotel, la brillante estrella jacobea de su albergue.