El N'Astura de Nacho Manzano en El Vasco será una «experiencia única» en Asturias

«Las obras van a buena marcha, esta primavera abriremos sí o sí, no podemos esperar más», resume Manzano, en declaraciones a este diario. «Queremos que sea un proyecto para Oviedo, pero con el suficiente atractivo para enganchar al resto de Asturias y a la gente que venga de fuera».

Para ello, en la variedad está el gusto. Con una oferta dividida en cocinas que variará en función de la temporada y en la que habrá hueco para la comida más tradicional asturiana, la dieta mediterránea con guiños a Italia «y hornos para unas buenas pizzas», la cocina saludable o un apartado «más viajero y mestizo» en el que los clientes deberán ir levantándose de sus asientos para recoger sus platos. Todo ello, aderezado con el espacio NM, exclusivo, donde los chefs cocinarán en directo para un máximo de veinte personas. «Un espacio muy purista con menú cerrado y una experiencia en sí misma», adelanta.

En palabras del laureado chef, iniciar un proyecto de semejante envergadura en la nueva cara del Gran Bulevar, justo en una de las zonas más florecientes de la ciudad, «desde el minuto uno me generó una ilusión y vi una posibilidad de hacer algo que no existía hasta este momento y que puede aportar nuestra experiencia acumulada en mejorar nuestra comunidad y generar un atractivo más».

Una iniciativa «ilusionante dentro de Asturias que actualmente no existe» reitera, y que «ojalá podamos llevarlo a cabo como pienso y que sea algo bueno para todos e inspirador para la hostelería asturiana y los chavales que empiezan». Un epicentro gastronómico que generará durante sus primeros meses de andadura «no menos de cincuenta puestos de trabajo».