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Dani García sabe lo que es hacer historia. No solo cerró su restaurante 'triestrellado' Michelin poco después de haber entrado en el Olimpo de la cocina nacional. Ahora ha conseguido algo que no ocurría en España desde 1936, y es que la prestigiosa guía francesa otorgue dos estrellas de golpe a un restaurante. Lo ha hecho en Smoked Room, el negocio que, además, abrió este mismo año en el corazón de Madrid, en el Hotel Hyatt Regency Hesperia del paseo de la Castellana.
Las claves tanto del sitio como del menú las da el propio nombre del negocio. Se llama 'room' porque tiene un aforo súper reducido para 14 comensales; es una habitación en la que hay una barra para seis personas y dos mesas para cuatro. Y se llama 'smoked' porque el humo, es decir, las brasas, dominan la carta. También lo hacen los productos de temporada, entre los que se mezcla lo japonés con lo andaluz.
El menú degustación del establecimiento costará a partir de enero de 2022 180 euros por persona. Con él se ofrecen dos opciones de maridaje por 105 y 150 euros extra cada una. Igual que ha hecho Dabiz Muñoz, el nuevo año traerá una subida del precio, pues hasta hace tan solo unos pocos días, el menú en Smoked Room costaba 135 euros y ofrecía una única opción de bodega por 95 euros.
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