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Casa Severa
Sobrefoz (Ponga)

Casa Severa

Portal de los Picos, mar de cumbres y bosques, seno de la foz de los Beyos, laberinto de asombros y maravillas a los que Casa Severa añade ricos méritos

Sábado, 13 de enero 2024, 09:56

Evitemos lirismos, que Sobrefoz y Ponga los acumulan: geología y botánica ejercen de escenógrafos y el Tiatordos se clava en el mismo cielo. El pueblo, en lo más alto del concejo tras recorrer Los Beyos y una carretera imposible, junta en sus tres barrios viejas ... y renovadas casas con cuadras, tenadas, hórreos, plazas y caleyes, como un castro adaptado al irregular terreno. Si Sobrefoz fuera una tarta, o mejor un suspiro, una casadiella, un pan de escanda dulce, pone la guinda Casa Severa, la abuela de Javier, el cocinero que con Mónica, encargada de sala, lleva dos décadas surtiéndose, elaborando y sirviendo lo que la comarca de Belenus y guirrios acostumbra.

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