Remolacha, el antioxidante más dulce

La remolacha también aporta poderosos antioxidantes, por lo que es buena para el corazón y para el sistema cardiovascular y para prevenir cánceres y otras enfermedades degenerativas. Por cuanto a las vitaminas, las que más suma son la B y la C. Gracias a la B, añade ácido fólico, por lo que resulta especialmente indicada para mujeres embarazadas, que contribuye a regenerar células. Y gracias a la vitamina C se mejora el sistema inmune y se fortalecen dientes y huesos.

Y si hablamos de minerales, el potasio es la estrella, por lo que el tubérculo rojo es un inmejorable aliado, también, para los deportistas, además de ser bueno para la conectividad nerviosa. Eso sí: ojo a quienes padecen de problemas de riñón, que un consumo excesivo de remolacha favorece los cálculos. Recordemos que viene del norte de África, dándose la curiosidad de que a su ancestro más lejano se le conoce como 'acelga marina'.