Tres rellenos para aguacates

AGUACATE RELLENO DE LANGOSTINOS

Ingredientes: media docena de aguacates, medio kilo de gambas peladas, diez palitos de cangrejo, sal y mahonesa al gusto.

Elaboración:

- Poner a cocer los langostinos en una olla con agua y un poco de sal. El tiempo dependerá de su tamaño.

- Cortar los aguacates longitudinalmente retirándoles el hueso. Vaciarlos, colocar el contenido en un bol y conservar la cáscara.

- Pelar las gambas cuando hayan cocido y cortarlas en trozos muy pequeños junto a los palitos de cangrejo. Echar mahonesa al gusto y remover bien para que quede todo bien impregnado.

- Colocar el relleno sobre la cáscara de los aguacate.

- Dejar en la nevera para que enfríe.

AGUACATES RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes: media docena de aguacates, dos latas de atún, tres hojas de lechuga, un huevo, salsa rosa, sal y pimienta.

Elaboración:

- Cocer un huevo.

- Cortar los aguacates longitudinalmente retirándoles el hueso. Vaciarlos, colocar el contenido en un bol y conservar la cáscara.

- Cortar las hojas de lechuga en trozos muy pequeños y colocarla en un bol. Hacer lo mismo con el huevo cocido y, finalmente, añadir el atún. Echar un poco de sal y pimienta y salsa rosa al gusto.

- Colocar el relleno sobre la cáscara de los aguacate.

- Dejar en la nevera para que enfríe.

AGUACATES RELLENOS DE POLLO Y BACÓN

Ingredientes: media docena de aguacates, 400 gramos de pechuga de pollo, 250 gramos de bacón en tiras, una cebolla, queso para gratinar, sal y pimienta .

Elaboración:

- Pelar y cortar en juliana una cebolla. Freír en una sartén con un poco de aceite.

- Cortar en trozos pequeños las pechugas de pollo. Salpimentarlas y freírlas en la sartén. Cuando casi estén, echar las tiras de bacón.

- Cortar los aguacates longitudinalmente retirándoles el hueso. Vaciarlos, colocar el contenido en un bol y conservar la cáscara.

- Cuando la carne esté frita, echarla en el bol donde está el aguacate y mezclar.

- Colocar el relleno sobre la cáscara de los aguacate y echar un poco de queso para gratinar por encima de cada pieza.

- Meter al horno precalentado a 180ºC durante cinco minutos.