Salsa de mejillones bravos a la sidra

Elaboración

- Echamos el aceite en una pota y rehogamos el ajo picado, las cebollas y los pimientos cortados en juliana y las zanahorias en rodajas. Añadimos el tomate troceado, la guindilla y el pimentón y dejamos a fuego lento 1 h. removiendo a veces. Pasamos la salsa por el pasapurés, volvemos a ponerla al fuego y añadimos la salsa kimchi y la sidra. Lo dejamos una hora más con cuidado de que no pegue y echamos azúcar si resulta muy ácida.

- Los mejillones, una vez limpios, los cocinamos unos minutos en la propia salsa.