Pastafrola de manzanas y nueces

Elaboración:

De la masa: batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Incorporar los huevos, el coñac y los ingredientes secos previamente tamizados. Dejar la masa en la nevera media hora. Al sacarla, separar y estirar un trocito.

Poner las manzanas cortadas en un cazo con el azúcar, dos cucharadas de agua y la canela para hacer la compota. Dejar tapada y en el fuego unos 20 minutos. Cuando enfríe, agregar las nueces.

Forrar un molde circular de 22 cm. de diámetro con mantequilla y harina y cubrirlo luego con una capa de masa. Después, echar la compota. Decorar con tiras de masa por encima.

Precalentar el horno a 180º C arriba y abajo y dejar la tarta 30 minutos. Dejar enfriar en la misma tartera antes de desmoldar. Colocar azúcar glas y canela por encima.