Dorayaki de longaniza de aviles, sisho, frambuesa y kimchi fermentado en casa

-10 gramos de sal.

-15 mililitros de aceite de sésamo.

Relleno del dorayaki:

-1 longaniza de Aviles.

-1 cebolla asturiana.

-1 cucharada de pimentón dulce.

-1 zanahoria.

-80 gramos de garbanzos remojados previamente doce horas.

Elaboración:

1. Hacemos la masa en la amasadora a baja potencia cinco minutos y pasamos la mezcla a una manga pastelera.

2. En un cazo rehogamos verduras y pimentón antes de añadir la longaniza y los garbanzos;cubrimos con gua y que guisen dos horas.

3. Después separamos la longaniza y las verduras, que trituramos conjuntamente, vertiendo en pocos el caldo que admita de la cocción sin que se diluya.