Siete recetas sin gluten

España conmemora este lunes 27 de mayo el Día Nacional del Celiaco. Compartimos siete recetas con las que sorprender a quienes deben llevar una dieta sin gluten, una parte importante de la población que supone casi el 2% del total europeo y estadounidense.

Siguiendo unos pequeños consejos es posible elaborar entrantes, principales y hasta postres con la etiqueta 'gluten free'. La mayor precaución a la hora de prepararlos está en evitar la contaminación cruzada pues, aunque se utilicen ingredientes aptos para celiacos, estos pueden 'estropearse' al entrar en contacto directo o indirecto con productos prohibidos. Por eso que para preparar platos para celiacos haya que mantener alejados los alimentos con gluten y tener totalmente limpios los utensilios de cocina, desde potas hasta cubiertos.

Estas siete recetas sin gluten son fáciles de preparar y están riquísimas. Allá van:

MINI PIZZAS DE SALCHICHAS

Receta que gustará a toda la familia porque es ideal para la hora del aperitivo a modo de entrante. Aquí la hacemos con salchichas, pero valdría también chorizo, jamón o pepperoni. [+Ver receta completa]

PURÉ DE COLIFLOR

Un clásico ligero y fácil de preparar, un entrante que siempre apetece y que, además, es sano [+Ver receta completa]

JUDÍAS VERDES

Esta receta estará lista en poco más de diez minutos pero, además de rápida, es sabrosa y nutritiva. [+Ver receta completa]

ENSALADA CÉSAR

Los básicos requieren un capítulo añadido cuando para poder disfrutarlos hay que adaptar la receta. Este es un ejemplo rico y para toda la familia. [+Ver receta completa]

CROQUETAS DE JAMÓN SIN GLUTEN

Siempre apetecen, ¿verdad? Pero ojo, que hacerlas sin gluten no consiste únicamente en cambiar una harina por otra; también lo hacen las cantidades. [+Ver receta completa]

MILHOJAS DE SOLOMILLO

Queso, salsa de cebolla caramelizada... Este plato vale para cualquier comida o cena porque es redondo. [+Ver receta completa]

TARTA DE ALMENDRAS

Toda buena comida se termina con un postre, también en veladas celiacas. [+Ver receta completa].