APERITIVOS Y ENTRADAS
Ingredientes:
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50 gramos de aceite de oliva
50 gramos de mantequilla
125 gramos de harina sin gluten
Un litro de leche
200 gramos de queso Gamonéu
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
Elaboración:
Ponemos a fuego lento el aceite y la mantequilla. Cuando esté deshecha, incorporamos la harina, rehogamos y vamos añadiendo poco a poco la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Removemos continuamente hasta obtener la textura deseada.
Finalmente, añadimos el queso Gamonéu, previamente cortado en trozos muy pequeños y esperamos hasta que se deshaga, sin dejar de remover.
Dejamos reposar durante tres horas.
Empanamos en harina, huevo y pan rallado. Freímos.
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