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Ingredientes
- Una berenjena
- 150 gramos de harina
- 2 decilitros de cerveza
- miel
- aceite de oliva extravirgen y sal
Elaboración
Hacer una masa mezclando la harina, la cerveza y la sal y guardarla en la nevera.
Cortar la berenjena en bastones ... y salar. Pasarlos por harina retirando grumos y excesos.
Seguidamente, pasarlos también por la masa del inicio bien fría.
Freírlos en una sartén con abundante aceite hasta que el rebozo dore.
Retirar a un plato con papel absorbente y, cuando hayan escurrido el exceso de aceite, añadir miel.
Maridaje. La cerveza Scone Rye Ale, un trago tostado que recuerda a caramelo y fruto seco, es idóneo.
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