Recetas para celebrar en casa el Día de Acción de Gracias

Receta de pavo relleno de Acción de Gracias

Ingredientes:

Para el pavo:

1 pavo entero (6-8 kg)

1 taza de mantequilla derretida

4 dientes de ajo, machacados

Hierbas frescas (romero, salvia y tomillo)

Sal y pimienta al gusto

2 naranjas

1 limón

2 cebollas

2 zanahorias

2 ramas de apio

Para el relleno:

Pan de maíz

1/2 taza de mantequilla

1 cebolla grande

3 ramas de apio

2 dientes de ajo

1 taza de caldo de pollo

1/2 taza de leche

2 huevos batidos

Hierbas frescas (perejil, salvia, tomillo) o 1 cucharadita de hierbas secas

1/2 taza de arándanos secos, pasas o nueces (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Para el relleno

Precalentamos el horno a 180 °C

En una sartén grande, derretimos la mantequilla. Añadimos la cebolla, el apio y el ajo, y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 5 o 7 minutos

Desmenuzamos el pan de maíz y lo mezclamos con las verduras salteadas.

Añadimos las hierbas, la sal, la pimienta y, si lo deseas, los arándanos secos, las pasas o las nueces.

Agregamos el caldo, la leche y los huevos batidos y mezclamos hasta que el pan esté húmedo, pero no empapado.

Hornealo durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado por encima.

Para el pavo

Precalentamos el horno a 180 °C

Limpiamos el pavo, asegurándose de retirar el cuello y los órganos del interior

Secamos bien el pavo con papel de cocina y salpimenta por dentro

Frotamos la piel del pavo con la mantequilla derretida mezclada con el ajo y las hierbas frescas, incluso por debajo de la piel.

Salpimentamos generosamente.

Colocamos las cebollas, las zanahorias y el apio en el fondo de una bandeja para hornear grande y el pavo encima

Cubrimos el pavo con papel de aluminio o una tapa, y hornea según el peso del pavo, aproximadamente 15-20 minutos por cada 450 g.

Durante la última hora, retiramos el papel de aluminio para que la piel se dore.

Puré de patatas cremoso

Ingredientes:

1 kg de patatas

1/2 taza de mantequilla

1 taza de nata

Sal y pimienta al gusto

Ajo en polvo o queso parmesano (opcional)

Instrucciones:

Hervimos las patatas en agua con sal hasta durante unos 20 o 25 minutos

Las escurrimos y machacamos mientras están calientes y añadimos la mantequilla y la nata, mezclando hasta obtener una textura suave.

Salpimentamos y añadimos un toque de ajo en polvo o queso parmesano.

Salsa de arándanos

Ingredientes:

300 g de arándanos frescos o congelados

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de zumo de naranja

1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional)

Elaboración

En una olla pequeña, vertemos los arándanos, el azúcar y el jugo de naranja y cocinamos a fuego medio, removiendo ocasionalmente, en torno a un cuarto de hora

Retiramos del fuego, añadimos la ralladura de naranja y dejamos enfriar.

Pastel de calabaza

Ingredientes:

Masa quebrada

Puré de calabaza

Leche evaporada

2 huevos

3/4 taza de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada

Un pellizco de sal

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 °C

Colocamos la masa en un molde y lo metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Por otro lado, mezclamos el puré de calabaza, los huevos, el azúcar, las especias y la leche evaporada.

Vertemos la mezcla en la base de la tarta y horneamos durante 45-50 minutos, hasta que el centro esté firme.

Dejamos enfriar antes de servir