POSTRES
Consejos:
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1. Con leche entera queda más cremoso.
2. Es mejor utilizar grano redondo porque el largo absorbe menos leche al no contener tanto almidón.
3. Para redondear la receta, disponer tanto de corteza de limón como de canela.
Ingredientes:
Un litro de leche
150 gramos de arroz
200 gramos de azúcar
La piel de un limón
Una rama de canela
Canela en polvo para espolvorear (opcional)
Un poco más de azúcar para requemar (opcional)
Elaboración:
Se hierve la leche junto con la piel del limón y la rama de canela. En cuanto rompe a hervir, se pasa el líquido a otra cacerola valiéndose de un colador. Se echa el arroz. Al cabo de 20 minutos, se añade el azúcar, se reduce la llama y se deja cocer otro rato hasta que queda la textura deseada.
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