La ración de patatas fritas más cara del mundo cuesta 200 dólares

Su propuesta de patatas fritas no es al uso. Faltaría más. El plato, que se llama 'Creme de la Creme Pommes Frites', requiere tubérculos de la variedad Chipperbeck, que se blanquean en champán Dom Pérignon y vinagre de champán J. LeBlanc. Así se reduce el contenido de almidón y quedan más crujientes. Luego, se cocinan en grasa pura de gansos criados en libertad en el suroeste de Francia y se sazonan con sal gris de trufa de Guerande, aceite de trufa blanca Urbani y un queso trufado de estilo Pecorino, o sea, elaborado con leche de oveja. Lo particular es que estas ovejas en concreto pastan en las colinas de Crete Senesi, en la Toscana. El plato termina con trufa negra y salsa mornay hecha con nata de vacas Jersey alimentadas con pasto, mantequilla de trufa negra y queso raclette suizo trufado. Finalmente, lleva polvo de oro comestible de 23 quilates. Todo se sirve en un plato de cristal de primerísima calidad.

Serendipity 3 acaba de reabrir tras meses cerrado a causa del coronavirus. «Queríamos hacer todo el ruido posible. Era el momento perfecto para hacer algo realmente divertido y demostrar que Nueva York ha vuelto», declaró tras el comunicado de Guinness su director creativo, Joe Calerdone.